为加强食堂管理，建立健全食堂餐饮安全责任制，进一步提高食堂餐饮安全管理水平和保障水平，运河煤矿“食堂餐饮安全示范创建活动”日前启动。
该矿依据“五常法（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）”或“六T法（天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进）”等制定创建活动标准，结合矿井实际，进行食堂软、硬件改造、升级，并制定了食堂餐饮安全示范创建活动日程配档表，加大了考核力度，以确保达到食品安全量化分级管理B级水平，力争达到A级水平。
与此同时，该矿成立了食堂餐饮安全示范创建活动领导小组，明确了职责分工，并分动员部署、自查整改、考评验收、巩固提高等四个步骤实施。一是动员部署阶段，要求各单位要认真组织职工学习文件内容，了解方案精神，为做好监督工作奠定基础。二是自查整改阶段，要求后勤科对照标准逐条进行自查，加强对食堂工作人员的管理，认真落实各项管理制度，全面开展餐饮安全示范食堂创建工作。矿创建工作领导小组每周对创建工作进展情况至少进行一次督导，并对照创建标准进行多次审核验收，直至达标。叁是考评验收阶段。四是巩固提高阶段，建立对职工食堂的日常监督和考核机制，使监督正常化，规范化。并将在创建活动中的经验和做法进行总结，形成制度，建立长效机制，实现动态达标。
运河煤矿将以食堂示范创建为契机，通过示范创建，推动食品安全升级和健康发展，更加有效地保障全矿干群的饮食安全。
（运河煤矿 张爽）
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