曾经风靡一时的《舌尖上的中国》看过的人都知道，这部纪录片涵盖中国大江南北甄选食材的采集、制作、烹饪的全过程，是一场视觉和味觉的盛宴。再多的山珍海味，萦绕在你心间的永远是妈妈的味道，她是儿时记忆的味道，是一种家的味道。
小的时候，每逢过年，每家每户都过油酥酥菜，有土豆、山药、鱼、肉，祈求来年富足有余。我最喜欢的就是酥土豆，将洗好的土豆切成长条状，把土豆条用盐、花椒粉、味精腌制一会，将和好的面糊倒入土豆条中，搅拌均匀。一切准备工作完成后，妈妈在院内支起大锅，将油烧至七八成热，娴熟地将土豆放入热油中。当炸至金黄色时捞起，放入铺好煎饼的筐中，这时的我们早就期待着眼巴巴的望着出锅的酥土豆，趁其不备偷偷捏一块就跑，妈妈总是叫嚷着“烫，小心吃，这帮调皮孩子！”却总也舍不得责骂我们。我小心翼翼把一块酥土豆放入口中，一股咸香立马在口腔中扩散开来，焦脆适中，挂的面粉不多不少，恰到好处。虽然很烹饪过程简单，但是吃过好多炸土豆，却总不及妈妈做出来的味道。
妈妈坐在阳台，阳光照在花白头发上，显得更苍老了许多，老花镜挂在鼻尖上，扒拉着筐子里芝麻，在挑芝麻里的杂物，像挑珍珠一般仔细。我知道妈妈又在准备我爱吃的芝麻盐，也是我们母女俩叙旧的开始，一遍一遍听妈妈讲我们小时候的故事，这或许就是我们常说的，人老了总是爱怀旧，回忆过去。捡芝麻，炒制芝麻，碾碎芝麻，然后装到一瓶瓶玻璃罐里。从不让人插手，每当这时我总会说:“妈妈，您做的现在花钱就能买到。”妈妈总会小声自言自语地说“买的不好吃……”
一罐罐芝麻盐承载着妈妈的爱，被我带到百里之外的小家。每打开一罐极大限度的挑逗我的味蕾，开启了尘封的记忆，勾起浓浓的思乡之情。对于每个人来说妈妈的味道各不相同，或许是一盘猪肉水饺，也或许是一碗鱼丸汤，更或许是一撮腌制的韭菜花，但是天下所有母亲的爱却是相同的。
现在儿子每每上学之前都问，“妈，下午吃什么？”我问“你想吃什么呢？”“我想吃妈妈做的辣子鸡了。”妈妈的味道如此一代一代的在传承，永不停息……
■金桥煤矿 宋士伟
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